الملوخية المصرية

[هبه]

الملوخية المصرية
المقادير
3اكواب مرقة-1ك ملوخية خضراء-10فصوص توم كبير -ملح -كزبرة جافة -ملعقة زيت او سمن
ملاحظة
ممكن الاستعانة بالمرقة التى تفضلوها {دجاج-لحم-بط-ارانب}على حسب الذوق الشخصى.
الطريقة
- بعد غسل الملوخية وتقطيفها تقطع بالمخرطة حتى تصبح ناعمة جدا
- بعد غلى المرقة نضيف نصف كوب طماطم مبشورة حتى تغلى ثم الملوخية وبمجرد ان تغلى دقيقة نرفعها من النار .لاتضعى الغطاء على الاناء حتى لاتهبط الملوخية .
- نفرم الثوم مع الملح والكزبرة الجافة ناعما ثم نحمرهم فى السمن او الزيت حتى يصبح لونها ذهبى .
- نضيف التوم المحمر على الملوخية ونضع الغطاء.
- رهيبة الملوخية مع الارز.

[وجدان]

دائما كنت أتسائل عن كيفية تحضيرها وهنا أيضا أجد الطريقة غير واضحة

[nolee51]

الملوخية مش صعبة بس متعبة شوية مبحبش اخرطها

[هبه]

دائما كنت أتسائل عن كيفية تحضيرها وهنا أيضا أجد الطريقة غير واضحة

سوف اشرحللك كيفيه عملها مرة اخرى الان ياوجدان

الملوخيه يوجد منها ثلاثه انواع فى بعض الاماكن منها الملوخيه الخضراء التى تقطف عند شراءها ويتم خرطها بالمخرطه او فى ماكينات مخصصه للخرط تكون عند بعض الناس غير المخرطه العاديه وتوجد ايضا الملوخيه الناشفه التى تكون قطفت من قبل ونشفت فى الهواء

وتفكرت باليد حتى تصبح اجزاء صغيرة جدا مثل النعناع عندما ينشف ويوجد اكياس الملوخيه الجاهزة المجمده التى تباع فى اى سوبر ماركت وهى قد تكون جاهزة لاستعمال على طول


وكلهم طريقه تحضيرهم واحده


طريقه التحضير:

بعد سلق اللحم او الفراخ اى كان توضوع نضع الملوخيه فى اناء وتوضع الكميه المناسبه من الشوربه عليها بحيث لا نزود فى الشوربه حتى لاتخف منك وتكون لا تقيلة اوى ولا خفيقه اوى ثم تقلب فى الشوربه على نار هادئه جدا حتى تختلط بيها

بعض ذللك نحضر قليل من الثوم ونضع عليه كسبرة ناشفه وهى تشترى من عند اى عطار او اى بائع للتوايل

وقليل من الملح عليهم وصعيهم فى الكابه حتى يدق الثوم مع الكسبرة والملح او فى ناس تستعمل حاجه اسمها الهون تدقوة فيها اذا لم يتواجد الكابه

بعض ذللك تحضر اناء صغير وضعى فيه معلقه من السمن او الزبده وضعى الثوم اللى تم دقه فى الزبده حتى وقلبيه حتى يصفر

بعد ذلك ضعيه على الملوخيه وقلبيها وبهذا تكون هى الطريقه كاملة

لو فى استفسار انا تحت امرك ياوجدان

[وجدان]

شكرا جزيلا للتوضيح أختي هبة . يجب أن أجرب طبخها حتى أرى ان كنت فهمت الطريقة أم لا وأقولك النتيجة
جزاكي الله خيرا

[kaoutar]

law kan fih sower liltawdih kan yessahel 3alina
3al el 3omom machkoura okhti

[ايمو]

شكرا ليكى يا هبه ..... الملوخيه اكله شهيره جدا عند المصريين
وكمان الخضرا منها طعمها يجنن تسلم ايديكى يا قمر

[sangana]

تسلم اديك هبة