مقلوبة الباذنجان اللبنانية

[nolee51]

food1_455898.jpg

هذه الاكلة سموها مقلوبة لأنها بعد ما تنعمل بالطنجرة او الحلة تتقلب في صينية وتزين باللحمة المفرومة والمكسرات ...وهي اكلة لذيذة ومن المطبخ اللبناني ولها طرق كثيرة ولكن سنضع فقط الطريقة التقليدية والي هي الاطيب والألذ يا رب تعجبكم...ويأكل معها سلطة ..



المقادير

- 3 كوب أرز بسمتي (طويل)
- نص كيلو لحمة بتلو قطع صغيرة
- 4 حبات باذنجان كبار
- بهارات مشكلة
- سمن لقلي الباذنجان
- نص كيلو لحمة مفرومة
- مكسرات مشكلة..


الطريقة

- ينقع الأرز بماء ساخن لمدة ربع ساعة تقريباً ثم يغسل جيدا ويصفى.
- نقشر الباذنجان ونقطعه قطع متوسطة الحجم نملحها ونقليها بالسمن .
- نسلق اللحمة وننشلها من المرقة..
- نبدأ في رص المكونات في الحلة ...نضع في الاسفل الباذنجان ثم الارز ثم اللحمة ونعيد رص الطبقات بالترتيب مرة ثانية وثالثة حتى تنتهي المكونات
- نضعهم على النار بعد ما نضيف لكل كوب أرز كوب ونص ماء دافيء وليس بارد...يعني اذا كان عندنا 3 كوب أرز نضيف 4 أكوب ونص ماء دافيء
- نضيف البهارات وملح حسب الرغبة ونغطيهم على نار هادئة...حتى ينضج...

- نقلي المكسرات واللحمة المفرومة...

- بعد ما تستوي المقلوبة نقلبها في صينية ونضع فوقها اللحمة والمكسرات..

[ايمو]

حلوه اوى تسلم ايديكى
انا اعرفها بنفس الطريقه ولكن الزياده فى اللحمه المفرومه
مممممممممممممممممممم طعمها لذيذ

[moon 83]

[nolee51]

"(")

[نور الوادى]

ماشاء الله تسلم اديكى

[hikma]

اكلة بتشهي تسلمي عزيزتي

[nolee51]

تسلمى اختى حكيمة و نور الوادى