المقادير:
* 700 غ من القرع الأصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة
* بصلتان مفرومتان
* 8 سم من الزنجبيل الطري مبشورة
* عصير حامضة
* نصف لتر من مرق الخضر
* 6 عروش بقدونس
* ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
* ملح الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
* في طنجرة ضعي زيتون الزيتون ثم البصل ومرريها حتى تصير لينة، أضيفي الزنجبيل المبشور واتركيها لمدة 3 دقائق.
* أضيفي مكعبات القرع ومرق الخضر واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة على نار هادئة أو حتى تنضج مكعبات القرع.
* بعد تمام النضج ضعي المزيج في خلاط كهربائي واخلطي جيداً.
* أضيفي عصير الحامض وتبلي بالملح والفلفل الأسود واسكبي المزيج مرة أخرى في الطنجرة وسخنيه قليلا.
* زيني سطح الشوربة بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.
