أسهل طريقة لعمل كحك العيد بالملبن والسكر البودر

"><()* اكلات شهيه - وصفات جديده - اكلات شعبيه مصريه , مغربيه , خليجيه ":"?

المشرفون: نواب المدير العام، فريق الاشراف والاداره

أضف رد جديد
صورة العضو الشخصية
همس السما
مراقب عام
مراقب عام
مشاركات: 4282
اشترك في: 13 مايو 2010, 09:31
النوع: انثى
الحاله الاجتماعيه: غير متزوج
الحاله الوظيفيه: صاحب عمل
انا حاليا: متفائل
مكان: مصر

أسهل طريقة لعمل كحك العيد بالملبن والسكر البودر

مشاركة بواسطة همس السما » 24 يوليو 2014, 10:10

أسهل طريقة لعمل كحك العيد بالملبن والسكر البودر

صورة
المقادير :


كيلو جرام واحد دقيق (ذاتي الإختمار أو جميع الاستعمالات)
400 جرام سمن بلدي
قطعة خميرة بحجم عين الجمل ( أو ملعقة خميرة حبيبات)
2 ملعقة سكر سنترفيش للخميرة
2 ملعقة كبيرة سمسم (منقي ومحمص تحميص خفيف)
2 ملعقة صغيرة رائحة الكحك
ذرة ملح ناعم
ملعقة صغيرة هيل مطحون ناعم
نصف ملعقة صغيرة قرفة
كوب لبن حليب دافيء للعجن ( أو كوب ماء دافيء )
250جم ملبن للحشو ويمكن استبداله بالمكسرات المختلفة او التمر ، أو كوب مكسرات مع الملبن حسب الرغبة

الطريقة:

- توضع الخميرة فى نصف كوب ماء فاتر مع ملعقة سكر وتقلب حتى تنشط

- يوضع الدقيق بوعاء واسع + السكر+السمسم والهيل والقرفة ويقلب بملعقة خشب

- يوضع السمن فى وعاء ويرفع على النار حتى يسخن السمن ، ثم بعد ذلك يضاف الى خليط الدقيق ويقلب جيدا، وبعد ذلك يضاف خليط الخميرة ويتم العجن بالماء أو اللبن الحليب الدافيء حتى يصير عجين لين متماسك، ويمكن اضافة قليل من الماء إذا احتاج الأمر .

- يغطي مدة ساعة بمنشفة نظيفة في مكان دافيء حتي يخمر .

- يتم تقطيع قطع من العجين كل قطعة مثل حجم البيضة وتفرد بين الكفين ويوضع فى الوسط قطعة من الملبن وحبة مكسرات ( جوز أو بندق أو لوز ) ويطوى بين اليد ويمكن الاكتفاء بالملبن فقط

- يوضع فى قوالب خاصة (موجودة بالأسواق ) لنقش أشكال على الكعك بعد دهنها بالدقيق كل مرة وحتى ينتهى العجين.

- من الممكن النقش عليه بمناقيش خاصة مثل أسنان شوكة الطعام بدلاً من القوالب .

- ترص أقراص الكعك فى صينية مدهونة سمن خفيف.

- يتم الطهى فى فرن عالى الحرارة اى 200درجة تقريبا حتى يحمر الوجه.

- يترك ليبرد ويقدم مرشوش بالسكر الناعم.


أضف رد جديد

العودة إلى “بالهنا والشفا [مطبخ المنتدى]”

الموجودون الآن

المستخدمون الذين يتصفحون المنتدى الآن: لا يوجد أعضاء مسجلين متصلين وزائر واحد