1 كيلو كوسه مقطعه الى شرائح سميكه بعض الشىء
نصف كيلو لحم مفروم
5 حبات بصل مفروم ناعم
4 فصوص ثوم ناعم
نصف كوب زيت نباتى
3 اكواب باشميل
ملح
فلفل
الطريقه
- فى وعاء الطهو يوضع الزيت النباتى ويضاف اليه البصل الناعم والثوم ثم اللحم المفروم ويعصج جيدا ويتبل بالملح والفلفل.
- فى وعاء اخر توضع كمية الكوسه وتسلق مع اضافة قليل من الملح لمده خمس دقائش فقط (بلانشيه) اى مجرد اقل من نصف التسوبه.
- فى صينية تدهن بقليل من الزيت النباتى ويضع قليل من صلصة البشميل وترص نصف كمية الكوسه وفوقها كميه الحم المفروم المعصجه ثم تضاف باقى كمية الكوسه
- وتضاف كمية صلصة الباشميل بالتساوى وتدهن من الاعلى بعدد واحد بيضه مخفوقه .
- وتوضع فى الفرن على درجه حراره 200 درجه مئويه حتى يصبح لونها ذهبى .
- تقدم مع الارز بالشعيريه او الابيض حسب الرغبه