محنشبة الكفتة والخضر
مرسل: 24 يوليو 2013, 14:23
المقادير
* 2 زلايف دقيق بيضة ملعقة كبيرة زبدة ملعقة كبيرة خميرة خبز نصف ملعقة ملح نصف ملعقة سكر ماء دافئ
*الحشوة: 250غرام كفتة بصلتان حبة فلفل أخضر مشوية حبة قرع أخضر مفرومة ملح- إبزار- نصف ملعقة فلفل أحمر حلو ملعقة كبيرة بقدونس مدقوق فص أو إثنان ثوم حسب الذوق
*إعداد
في إناء يفرك الدقيق مع الزبدة والملح والبيضة ثم تضاف إليه الخميرة المذابة مع السكر في ماء دافئ يجمع العجين بماء دافئ يدلك جيدا ويترك يخمر مدة 30 دقيقة في هذه الأثناء يوضع البصل المفروم في مقلاة، ثم يضاف الثوم المفروم تضاف إلى هذه الهناصر الكفتو والبقدونس بعد تغير لون الكفتة والبصل تضاف حبة القرع المفرومة وحبة الفلفل بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة جدا ينسم الخليط بالملح والإبزار و المقادير الأخرى. يورق العجين رقيقا جدا مثل ورق المسمن وتوضع الحشوة على خط مستقيم يلوى عليها العجين ثم يلف على شكل محنشة تصفف المحنشات في صفيحة تدهن بصفار البيض وتدخل إلى فرن ساخن حتى تتحمر